A região de Cajamarca, no norte do Peru, é uma das zonas mais importantes e reconhecidas do país pela qualidade e consistência dos seus cafés. Os cafeeiros encontram-se em áreas montanhosas, com altitudes entre 1.400 e 2.000 metros acima do nível do mar, em climas frescos e solos férteis, condições que favorecem uma maturação lenta do grão e uma maior complexidade na chávena. A sua proximidade tanto da costa marítima como da selva, aliada à sua posição face à Linha Equatorial, fazem de Cajamarca um dos departamentos com melhores condições climáticas da serra peruana e especialmente favoráveis para o cultivo de café.
Tradicionalmente, os produtores aplicam técnicas de cultura agrícola baseada em práticas herdadas de geração em geração. No entanto, nos últimos anos, observou-se uma transição para a implementação de procedimentos sustentáveis nas plantações de café, incorporando técnicas modernas que visam a melhoria da produtividade e em simultâneo a preservação do meio ambiente.
A cooperativa cafeeira conta com mais de 2800 famílias, filiadas em 124 associações de base, distribuídas pelas províncias de Jaén, San Ignacio e Bagua. A dimensão média das explorações agrícolas dos membros é de 4 a 10 hectares e a área só foi desenvolvida nos últimos 30 anos.