Cáscara Honduras Agua Roja

Orlando é um dos primeiros agricultores hondurenhos a ter uma exploração agrícola com zero resíduos, onde todos os resíduos produzidos pela cultura do café são reciclados de alguma forma. A cáscara é transformada em fertilizante orgânico ou cuidadosamente lavada e seca para ser tomada como chá de cascara. A cascara é a pele seca do fruto do café, constituída pela polpa e pela pele exterior da cereja do café, que são separadas dos grãos durante o descasque. A cascara é depois cuidadosamente seca para evitar fermentações indesejáveis. Rica em compostos fenólicos, a cascara é tradicionalmente utilizada em infusões e está a ganhar cada vez mais interesse como ingrediente em bebidas alternativas e sustentáveis.