Durante o século XIX, o café tornou-se o principal produto de exportação da Costa Rica, impulsionando a modernização da economia e contribuindo para a criação de infraestruturas, como estradas e portos. Foi também um fator determinante na formação de uma classe média rural e no fortalecimento das instituições democráticas, o que distingue o país no contexto da América Central.

Atualmente, a Costa Rica mantém-se como um produtor de referência em cafés de alta qualidade, com toda a sua produção centrada exclusivamente na espécie Coffea arabica. As principais regiões produtoras incluem Tarrazú, Central Valley, Tres Ríos, Brunca e Guanacaste, cada uma oferecendo perfis sensoriais distintos, que vão desde acidezes vivas e frutadas até notas doces e achocolatadas.

Nos últimos anos, o país tem apostado fortemente na sustentabilidade e inovação no setor cafeeiro, promovendo práticas agrícolas responsáveis, a certificação ambiental e o uso eficiente de recursos hídricos. Paralelamente, a valorização dos cafés de microlote e das origens únicas reforçou a reputação da Costa Rica como um dos produtores mais respeitados no mercado global de cafés especiais, combinando tradição, qualidade e compromisso ambiental.