As condições naturais da Indonésia, como o clima tropical húmido, solos vulcânicos férteis e altitudes elevadas, favorecem a produção de cafés de perfis sensoriais únicos e diversificados. O cultivo estende-se por várias ilhas, sendo Sumatra, Java, Sulawesi, Bali e Flores as regiões mais importantes. Cada uma apresenta características distintas: os cafés de Sumatra são conhecidos pelo corpo denso e notas terrosas e achocolatadas, enquanto os de Java e Bali tendem a ser mais equilibrados, com acidez suave e doçura natural.

A Indonésia é atualmente um dos maiores produtores de café do mundo, destacando-se especialmente pela produção de robusta, embora também cultive arábicas de elevada qualidade. A técnica tradicional de processamento húmido parcial, conhecida como “Giling Basah”, confere aos cafés indonésios o seu perfil característic, encorpado, de baixa acidez e com notas herbais e especiadas.