Durante o século XIX, o café tornou-se o principal motor económico da Guatemala, substituindo outros cultivos de exportação e impulsionando a construção de infraestruturas e o desenvolvimento de comunidades rurais. Até hoje, o setor cafeeiro continua a desempenhar um papel essencial na economia nacional, gerando emprego e constituindo uma importante fonte de rendimento para milhares de pequenos produtores.

As oito principais regiões cafeeiras, entre elas Antigua, Huehuetenango, Cobán, Atitlán, Fraijanes, San Marcos, Acatenango e Nuevo Oriente produzem cafés com características sensoriais distintas, que vão desde acidezes brilhantes e notas frutadas e florais até perfis encorpados com nuances de chocolate e especiarias.