Durante o período colonial, o café tornou-se uma das principais culturas de exportação do Congo, desempenhando um papel central na economia agrícola. Contudo, décadas de instabilidade política, conflitos armados e falta de infraestruturas provocaram uma forte redução da produção e da capacidade de exportação. Apesar disso, o setor cafeeiro congolês tem demonstrado uma notável resiliência, sustentado sobretudo pelo trabalho de pequenos produtores familiares, organizados em cooperativas locais.

Atualmente, a produção concentra-se principalmente nas províncias de Kivu do Norte e Kivu do Sul, junto ao Lago Kivu, uma região que partilha características semelhantes às zonas cafeeiras do Ruanda e do Burundi. Os cafés desta área, em particular o Kivu Arabica, são altamente valorizados no mercado internacional por apresentarem acidez vibrante, corpo equilibrado e notas de frutos vermelhos, chocolate e especiarias.

Nos últimos anos, a República Democrática do Congo tem vindo a reerguer o seu setor cafeeiro, com o apoio de organizações internacionais e programas de comércio justo que promovem a sustentabilidade, a rastreabilidade e a inclusão social.