O café do Quénia possui um grande peso no mercado de especialidade, conhecido pela sua acidez agressiva e perfil vincado. O cultivo foca-se nas encostas do Monte Quénia e na cordilheira de Aberdare, onde o solo vulcânico e a elevada altitude (1.400 – 2.100m) permitem uma maturação lenta do grão, resultando numa densidade de sabores fora do comum.

A grande diferença técnica do Quénia reside no seu método de processamento por via húmida e na classificação rigorosa por tamanho (AA, AB, PB). Enquanto muitas origens procuram o equilíbrio, o café queniano é procurado pela sua acidez cítrica muito brilhante, quase vinosa, e notas dominantes de groselha, tomate e frutos silvestres.

O sistema de leilão de Nairobi, embora burocrático, obriga a uma qualidade constante para atingir preços altos. Para uma torrefação artesanal, os lotes SL-28 e SL-34 continuam a ser o padrão de ouro, oferecendo uma chávena limpa, potente e com uma doçura que corta a acidez de forma muito precisa.