Se há um produto que narra bem a história do Brasil, é o café, e no Sul de Minas não seria diferente. Localizada no estado de Minas Gerais, é considerada a maior região produtora de café no Brasil. Aliando o seu clima ameno, em que as temperaturas médias variam entre 18 a 20 graus, a altitude que chega a 1.400 metros, a produção com respeito pela natureza e inúmeros investimentos em estudos científicos e pesquisas, a região é capaz de produzir com excelente produtividade, cafés excepcionais, com nuances incomparáveis, que têm conquistado todo o mundo com os seus famosos fine cups e good cups, mas também nos mais variados concursos de qualidade nacionais e internacionais. O café, de secagem natural em terreiros, é recebido e processado no benefício da Bellagio, assegurando o descasque, limpeza, separação e classificação.